豆漿麵包
原文出處
使用材料：(五人份以上電鍋)
高筋麵粉──３００克
乾酵母───１小匙
砂糖────１大匙
鹽─────１小匙
豆漿────２２０ｃｃ
準備少許麵粉當成手粉備用
使用材料：(五人份以上電鍋)
高筋麵粉──３００克
乾酵母───１小匙
砂糖────１大匙
鹽─────１小匙
豆漿────２２０ｃｃ
準備少許麵粉當成手粉備用
做法：
１．把高筋麵粉（篩過），乾酵母，砂糖，鹽用攪拌器混合均勻，把溫熱好的豆漿徐緩加入以後用筷子混合，輕輕的蓋著放１０分鐘。
２．用手揉捏，摔打３分鐘，麵團變得質地光滑之後，放進內部用油擦拭過的內鍋，在表面輕輕洒水，放進保溫中的電鍋１０〜１２分，然後切斷電源放３０〜３５分，要把麵團發酵至兩倍大。
（氣溫低的冬天，發酵時間要追加，今日如果開始１０分→結束３０分，卻只有膨脹一點的樣子，那麼就要追加開始１分→結束５分。）
３.軽く打ち粉をした台に取り出し、こぶしで押してガス抜きし、生地の、向こう側を真ん中までもってきて指で止め、手前側を真ん中に持って行って指で押して止め、更に真ん中で畳んで指でつまんで閉じて、両手で転がして細長くする。
４．用手輕輕切成三段（不可切斷）。
５．放進內鍋，在表面輕輕噴霧。
６．噴完水之後，開保溫１１分後→切掉２０分，變成２〜２．５倍大小（冬天的話需要時間要久一點）。
７．使用普通煮法炊煮。
８．跳起來以後就拿到網子上放涼。
１．把高筋麵粉（篩過），乾酵母，砂糖，鹽用攪拌器混合均勻，把溫熱好的豆漿徐緩加入以後用筷子混合，輕輕的蓋著放１０分鐘。
２．用手揉捏，摔打３分鐘，麵團變得質地光滑之後，放進內部用油擦拭過的內鍋，在表面輕輕洒水，放進保溫中的電鍋１０〜１２分，然後切斷電源放３０〜３５分，要把麵團發酵至兩倍大。
（氣溫低的冬天，發酵時間要追加，今日如果開始１０分→結束３０分，卻只有膨脹一點的樣子，那麼就要追加開始１分→結束５分。）
３.軽く打ち粉をした台に取り出し、こぶしで押してガス抜きし、生地の、向こう側を真ん中までもってきて指で止め、手前側を真ん中に持って行って指で押して止め、更に真ん中で畳んで指でつまんで閉じて、両手で転がして細長くする。
４．用手輕輕切成三段（不可切斷）。
５．放進內鍋，在表面輕輕噴霧。
６．噴完水之後，開保溫１１分後→切掉２０分，變成２〜２．５倍大小（冬天的話需要時間要久一點）。
７．使用普通煮法炊煮。
８．跳起來以後就拿到網子上放涼。
comments
我看的是這樣啦
是那個意思嗎？延展...？可是那不是麵粉而已嗎？？日文好困難~(毆)
啊難怪，只有揉三次...
我還瘋狂揉他，難怪後來整個麵團怪怪的(噴)。
還好吃起來還可以，只是很鹹(娘說的)，我吃起來是酸的(因為加了酵母)，爹也說很鹹，日本人的口味好奇怪，鹽加太多...
不過我媽看我用電鍋做了以後開始碎碎念問東問西，問麵粉要用什麼怎麼作，我就一直吶喊「失敗了啦，不用做啦，日本人口味好奇怪啊(?)」
啊難怪，只有揉三次...
我還瘋狂揉他，難怪後來整個麵團怪怪的(噴)。
還好吃起來還可以，只是很鹹(娘說的)，我吃起來是酸的(因為加了酵母)，爹也說很鹹，日本人的口味好奇怪，鹽加太多...
不過我媽看我用電鍋做了以後開始碎碎念問東問西，問麵粉要用什麼怎麼作，我就一直吶喊「失敗了啦，不用做啦，日本人口味好奇怪啊(?)」
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trackback
- 猫クリック
拿出上面鋪上薄薄一層麵粉↓的板子
(這邊我不知道那個中文叫什麼耶，總之是會加到生麵團或漢堡肉裡讓它�甓単篥古拇�粉)
用拳頭揉壓將空氣擠壓出來，
將麵團的另一側坳到中間用手指停住
再將面前那側推到正中間用手指按住
接著在正中間的位子疊起後用手指抓起來合住
再用兩手揉轉成細長狀